Het is het ambacht van de roostermeester wat mij zo aanspreekt in koffie. Vaak gaan tradities over van vader op zoon. Een enkele keer al 5 generaties lang zoals bij de familie Hausbrandt uit Trieste. Ook vanwege het ambacht hebben we al 10 jaar Maison Blanche Dael in het assortiment. Met ruim 125 jaar ervaring een van de oudste roosterijen in Nederland. De huidige roostermeester Charles Ubachs kent inmiddels alle valkuilen en is een echte vakman. En wat te denken van Björn Aarts, roostermeester van Dutch Barista Coffee. Een van de weinige Q-graders van Nederland. Nederlands roosterkampioen van 2014. Diep respect heb ik voor dergelijke kunde.
Afgelopen zomer was ik een paar dagen in Stockholm, Zweden. Natuurlijk ga ik dan ook op zoek naar toffe "koffieplekken". Hoe is de Zweedse koffiebeleving? Wat drinken ze? Is de koffie er goed? Het leukste koffiezaakje bevond (en bevindt) zich op de Wollmar Yxkullsgatan 10 in het nog rustige Södermalm, van Drop Coffee Roasters. Een fijne plek met een relaxte, ongedwongen sfeer, maar met gepassioneerde koffiespecialisten. Eigenaresse Joanna Alm is meervoudig Zweeds roosterkampioen en werd tweede op het wereld kampioenschap roosteren. Drop Coffee is in Zweden "hofleverancier" van baristakampioenen, maar van dit alles is nauwelijks iets merken in dit koffiezaakje in Stockholm. Ambachtelijk, bescheiden en erg kundig, daar hou ik wel van.
Afgelopen zomer was ik een paar dagen in Stockholm, Zweden. Natuurlijk ga ik dan ook op zoek naar toffe "koffieplekken". Hoe is de Zweedse koffiebeleving? Wat drinken ze? Is de koffie er goed? Het leukste koffiezaakje bevond (en bevindt) zich op de Wollmar Yxkullsgatan 10 in het nog rustige Södermalm, van Drop Coffee Roasters. Een fijne plek met een relaxte, ongedwongen sfeer, maar met gepassioneerde koffiespecialisten. Eigenaresse Joanna Alm is meervoudig Zweeds roosterkampioen en werd tweede op het wereld kampioenschap roosteren. Drop Coffee is in Zweden "hofleverancier" van baristakampioenen, maar van dit alles is nauwelijks iets merken in dit koffiezaakje in Stockholm. Ambachtelijk, bescheiden en erg kundig, daar hou ik wel van.
Ik stel me niet voor en bestel bij de barista een espresso en samen met mijn vriendin ga ik lekker buiten in het zonnetje zitten. We genieten van een mooie espresso, heerlijk. Een kwartiertje later lust ik er nog wel een en loop terug naar binnen en bestel nog een espresso. "Deze is van ons" zegt de barista vrolijk en vastberaden. Verbaasd neem ik de espresso aan. Wil eigenlijk van alles vragen, maar besluit dat het goed is en bedank de barista vriendelijk en loop nog enigszins verbouwereerd naar buiten waar het zonnetje nog heerlijk schijnt. "Krijg ik zomaar gratis" geef ik aan tegen mijn vriendin. We glunderen en verbazen ons over de enorme vriendelijkheid van deze mensen. Smakelijk drinken we de espresso op. Dit is genieten! Wat een drupje koffie kan doen. Drop Coffee heeft mijn hart gestolen.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
