Opera Waiting

Heerlijke wintertraditie: 100% natuurlijk. Het origineel van Gabriele Ciacci

Voor de Italianen is kerstmis zonder panettone of pandoro geen echte kerstmis. Wanneer hier in Nederland de eerste pepernoten in de schappen van de supermarkt worden geplaatst, verschijnen in Italië de eerste stapels van deze kerscake in de gangpaden. Naarmate de dagen korter worden, worden de stapels panettonedozen hoger en hoger. Je kan er letterlijk en figuurlijk niet meer omheen.

Geschiedenis

De panettone komt van oorsprong uit Milaan en ontstond in de vijftiende eeuw. Ludovico Sforza de Moor, destijds de heer van Milaan, nodigde in 1495 met kerst een aantal gasten uit voor een banket op zijn kasteel. Met het banket vierde Ludovico het besluit van keizer Massimiliano, waarin de keizer hertog Ludovico nieuwe macht toekende. Als dessert serveerde chef Antonio Toni zijn 'panis quidam acinis uvae confectus' (rozijnenbrood). Deze creatie viel bij de hertog zo goed in de smaak dat hij Toni verzocht het recept aan alle bakkers in Milaan te verlenen. Het nieuwe brood droeg de naam van de maker: 'pane di Toni', dat vandaag de dag beter bekend is als panettone.

Opera Waiting

Opera Waiting. 100% natuurlijk, een reis naar smaak. De afgelopen 19 jaar hadden we de Panettone via koffiemerk Hausbrandt. Uitstekende marketing, bijzondere verpakkingen. De laatste jaren leek het echter of de producten steeds "fabrieksmatiger" werden. Voor 2024 hebben we heel lang gezocht naar de perfecte ambachtelijke bakkerij. Elisa en Gabriele begonnen in 2013 mee. Op zaterdagavond, op de bank moesten we nadenken over de naam, en net als bij kinderen stroomden de voorstellen binnen, die avond lazen we samen een mooi artikel, het ging over werk als een werk van jezelf en van je eigen creativiteit hier, OPERA, wij zijn wij! Werken en wachten. Nou ja! Opera Waiting. 1) Altijd 100% natuurlijk 2) Moeder gist 3) Korte supply chain 4) Creativiteit 5) Grote liefde voor het werk!

Panettone en Pandoro online bestellen bij Koffiecentrale.nl

Ontdek zelf waarom de Italianen gek zijn op dit heerlijke (kerst)gebak en probeer zelf eens onze Opera Waiting Panettone of Pandoro.